雪塩・島の駅みやこがお届けします!

石垣の塩
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石垣の塩

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<種類>
海水塩
原材料:海水(石垣島沖100%)
形状:立方体
粒径:微粒


<生産地>
国名:日本/沖縄県(地域:宮古島)
産地特徴:沖縄本島よりさらに南西に約430㌔に位置する日本最南端の八重山諸島のうちの一つ。沖縄でも有数の珊瑚礁と亜熱帯の自然が残っている島です。 1996年2月より塩作りを開始。島に生活する島人5名で生産を始め、今ではおよそ20名の島人が「石垣の塩」作りに参加しています。2006年には地域団体商標登録制度にて「地域ブランド」として認定されました。 八重山諸島の中でも独特の自然の生態環境が残っており、2005年にはラムサール条約により国際自然保護区に指定された名蔵湾の沖合約1.5kmの水深20mから取水しています。

<製塩工程>
●逆浸透膜、平釜
取水→電気殺菌→逆浸透膜で濃縮→低温で煎ごう
■名蔵湾の沖合2km地点、水深20mから取水し、特許製法の「低温乾燥法」により低温でじっくり釜で3日間煮詰め、塩分濃度が28%を超えたあたりから小さな結晶が生まれます。

<商品の特徴>
■しょっぱみや酸味が少なく、強いコクがあるのが特徴のまろやかな塩です。
■煮物などにほんのひとつまみ入れてコク出しにしたりと、幅広くお使いいただけます。

おすすめ食材>
コクが強い食材やメニュー 豚肉

おすすめ料理>
煮物、豚の照り焼き、野菜炒め

Language
Japanese
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